Загрузка...

Реклама
» » ცეზარი - კეისრის სახელობის სალათა
loading...

ცეზარი - კეისრის სახელობის სალათა

ყველა მეტ-ნაკლებად „თავმოყვარე“ სახელგანთქმულ კერძს თავისი წარმოშობის ლეგენდა გააჩნია. რაც უფრო მეტად ცნობილია კერძი, მით უფრო მეტი ადამიანი იბრალებს მის ავტორობას. ჰოდა, სალათა „ცეზარიც“ არ გახლავთ გამონაკლისი. ცნობილი კულინარიული კრიტიკოსები მისი შექმნის იმდენ ვერსიას მოგვითხრობენ, რომ ტყუილ-მართალის გარჩევა დღევანდელი გადასახედიდან პრაქტიკულად შეუძლებელია. ოფიციალური ისტორია კი ასეთია:
საინტერესოა, რომ სალათის სახელწოდება არანაირ კავშირში არ არის იულიუს კეისართან. იგი მე-20 საუკუნის პირველ ნახევარში მექსიკაში ემიგრირებულ, იტალიური წარმოშობის კონტრაბანდისტისა და სასტუმროს მეპატრონის, ცეზარე კარდინის სახელთანაა დაკავშირებული.


ცნობილია, რომ ამ პერიოდში ამერიკაში ე.წ. "მშრალი კანონი" მოქმედებდა და ალკოჰოლის გაყიდვა აკრძალული იყო. კარდინის ამერიკის საზღვართან მდებარე, მექსიკის ქალაქ ტიხუანაში სასტუმრო-რესტორანი და კაზინო Caesar’s Place ჰქონდა. ამერიკელები მექსიკაში, განსაკუთრებით კი ტიხუანაში, ხშირად დადიოდნენ ალკოჰოლური სასმელის დასალევად და გასართობად, ამიტომ იტალიელი მეპატრონის რესტორანს კლიენტები არ აკლდა.

imageსალათი "ცეზარი", მიუხედავად მისი მინიმალისტური და ძალიან მარტივი შემადგენლობისა, დღეს მსოფლიოში ყველაზე ცნობად და მოთხოვნად კერძად ითვლება.


image
საინტერესოა, რომ სალათის სახელწოდება არანაირ კავშირში არ არის იულიუს კეისართან. იგი მე-20 საუკუნის პირველ ნახევარში მექსიკაში ემიგრირებულ, იტალიური წარმოშობის კონტრაბანდისტისა და სასტუმროს მეპატრონის, ცეზარე კარდინის სახელთანაა დაკავშირებული.


ცნობილია, რომ ამ პერიოდში ამერიკაში ე.წ. "მშრალი კანონი" მოქმედებდა და ალკოჰოლის გაყიდვა აკრძალული იყო. კარდინის ამერიკის საზღვართან მდებარე, მექსიკის ქალაქ ტიხუანაში სასტუმრო-რესტორანი და კაზინო Caesar’s Place ჰქონდა. ამერიკელები მექსიკაში, განსაკუთრებით კი ტიხუანაში, ხშირად დადიოდნენ ალკოჰოლური სასმელის დასალევად და გასართობად, ამიტომ იტალიელი მეპატრონის რესტორანს კლიენტები არ აკლდა.
Caesar’s Place, 1920 წ.

image


Caesar’s Place, 1930 წ.


image


Caesar’s Place, 1935 წ.


image


Caesar’s Place, 2005 წ.


image



1924 წლის 4 ივლისს Caesar’s Place-სს კლიენტთა განსაკუთრებით დიდი რაოდენობა მიაწყდა. ამ დღეს ამერიკა დამოუკიდებლობის დღეს აღნიშნავს და, ცხადია, ყველა ცდილობს კარგად გაერთოს. ამიტომ მსხვილმა ბიზნესმენებმა, ჰოლივუდის მსახიობებმა და სხვა ცნობილმა ადამიანებმა მომიჯნავე მექსიკურ ქალაქში არსებულ კაზინოსა და რესტორანს მიაშურეს. მართალია, ალკოჰოლი კარდინის თავზესაყრელად ჰქონდა, მაგრამ საკვების რაოდენობა შეზღუდული იყო. მაგრამ იტალიელი რისი იტალიელი იყო, ამ გამოუვალი მდგომარეობიდან თავის დასაღწევი გზა რომ ვერ ეპოვა!


კარდინიმ აიღო თეფში, წაუსვა მას გახეხილი ნიორი, დააწყო მწვანე სალათის ფოთლები, მოაპკურა ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, გადაასხა განსაკუთრებული წესით მოხარშული კვერცხი, დააყარა გახეხილი პარმეზანი, მწვანილი, გახუხული პურის კუბიკები და სულ ცოტა ვორჩესტერის სოუსი.


სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩნენ და სულ მალე სალათმა არნახული პოპულარობა მოიპოვა.


1948 წელს ჩეზარე კარდინიმ თავისი სალათის დაპატენტება მოინდომა, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ეს კერძი უკვე დიდი ხანია საჯარო საკუთრებად იყო ქცეული. ამიტომ პატენტის მიღება მხოლოდ "ორიგინალი ცეზარისა" და "კარდინის" სახელწოდებებით შეძლო.
1953 წელს პარიზში სალათი ცეზარი დასახელდა, როგორც საუკეთესო ამერიკული კერძი უკანასკნელი 50 წლის მანძილზე.

скачать dle 10.6фильмы бесплатно
ნახვა: 1 052
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Загрузка...

რეკომენდირებული