ბადრიჯნის „მარაო“ - საზაფხულო კერძი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ბადრიჯანი - 2 ცალი; ყველი - 150-200 გრ; პომიდორი - 4 ცალი; მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით; შაქარი - 1 ს.კ; ლიმონის წვენი - გემოვნებით; ნიორი - 3 კბილი; ოხრახუში ან ქინძი - 100 გრ; მცენარეული ზეთი - 15 გრ. მომზადების წესი:

ბოსტნეულის სალათი ორცხობილით ინგრედიენტები: 1 დიდი პომიდორი 2-3 პომიდორი ჩერი 1 მწვანე პომიდორი (შეიძლება მჟავეც) 1 კონა სალათის ფოთლები 4 ს.კ. მაიონეზი 50 მლ ძმარი 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი მარილი 50 გ ბეკონი ან ძეხვი 2-3 ნაჭერი გახუხული ჭვავის პური მომზადება: მწვანე პომიდორი დაჭერით, მოაყარეთ მარილი

ბოსტნეულთან ერთად გამომცხვარი ქათამი ინგრედიენტები: 1 საშუალო ზომის ქათამი 2 თავი ხახვი 3 “კიტრა” პომიდორი 8 კბ ნიორი 1 საშუალო ზომის სტაფილო (ან 80 გ გაყინული პატარა სტაფილოები) 1,2 ჩ.კ. ორეგანო 100 მლ თეთრი ღვინო 1 ლიმონის წვენი 5 ს.კ. ზეთი 1 ჩ.კ. ახლად დაფქული შავი პილპილი მარილი მომზადება:

ყაბაყი პომიდვრით და ყველით ინგრედიენტები: 2 დიდი ყაბაყი 2 დიდი პომიდორი 1 დიდი ხახვი 20 გ რეჰანი 3 კბ ნიორი 100 გ პარმეზანი (ან რომელიმე მაგარი ყველი) მარილი შავი პილპილი ზეთი მომზადება: ყაბაყი და პომიდორი დაჭერით რგოლებად, ხახვი დაჭერით ალყა-ალყა. რეჰანი დაჭერით წვრილად და ოდნავ დანაყეთ. ნიორიც

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ყაბაყი 10 წუთში 1ყაბაყს წააჭერით ბოლოები. 2 გაჭერით ბოსტნეული სიგრძეზე, დაახლოებით 1.5-2 სმ სიგანის ნაჭრებად. თითო ყაბაყიდან გამოდის დაახლოებით 8 წრე. 3 აიღეთ დიდი ტაფა, კარგად გააცხელეთ და დაასხით მასზე ზეითუნის ზეთი ისე, რომ მასი სიმაღლე აღწევდეს ყაბაყის ნაჭრების

ყაბაყის ნავები პამიდვრით და ყველით 5-6 საშუალო ზომის ქორფა ყაბაყი 2 დიდი, მწიფე პამიდორი 1-2 კბილი ნიორი ქინძი რეჰანი გახეხილი ყველი თავზე მოსაყრელად 2-3 ს.კ საფანელი ყაბაყი გაჭერით სიგრძეზე ორად და კოვზით გამოაცალეთ გული. ტაფაზე,საშუალო ცეცხლზე ცოტა ზეთში შეწვით ყაბაყი გაჭრილი მხრიდან,

ყაბაყი ხორცის ფარშით შემადგენლობა: 5 ც ყაბაყი 200 გრ ხორცი 1 თავი ხახვი 1 ც კვერცხი 50 გრ პური 30 გრ რძე 100 გრ მაიონეზი 5 გრ ოხრახუში მარილი,შავი პილპილი-გემოვნებით მომზადება: ხორცი მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან, ოხრახუშთან და რძეში ჩამბალ პურთან ერთად. ჩავახალოთ

შემწვარი ყაბაყი ინგრედიენტები: ყაბაყი-2 ცალი; პომიდორი-3 ცალი; ყველი-200 გრ. ნიორი- 2 თავი; მაიონეზი- 100 გრ. მწვანილი-2 კონა; კვერცხი-4 ცალი; ფქვილი-8 ს.კ. მცენარეული ზეთი-100 გრ. მარილი-1 ჩ.კ. მომზადების წესი: გრძლად დაჭრილ ყაბაყი გააზავეთ მარილში და გააჩერეთ 10-15 წუთი, იმისათვის,

ბადრიჯანი მაიონეზითა და მწვანილებით ინგრედიენტები 3 ცალი ბადრიჯანი 1 ⁄ 2 თავი პატარა ნიორი 15 გრ. ოხრახუში 15 გრ. რეჰანი 10 გრ. პიტნა 25 გრ. ტარხუნა 1 ⁄ 2 ჩ/კ შავი პილპილი 1 ჩ/კ ქინძის სუნელი 200 გრ. მაიონეზი 12 ჩ/კ ზეთი მარილი გემოვნებით

შემწვარი ყაბაყი ნიგვზით ინგრედიენტები 1 კგ. ყაბაყი 400 გრ. ნიგოზი 50 გრ. ქინძი 50 გრ. ოხრახუში 1 თავი საშუალო ხახვი 3 კბილი ნიორი 2 ცალი მწვანე მწარე წიწაკა 3 ⁄ 4 ჩ/კ ქინძის სუნელი 3 ⁄ 4 ჩ/კ ყვითელი ყვავილი 1 ⁄ 2 ჩ/კ უცხო სუნელი 1 ჩ/კ წითელი წიწაკა (ან გემოვნებით) 10 ჩ/კ