Реклама
60

ნივრით და მწვანილებით შეზავებული ზითუნის ზეთი

ნივრით და მწვანილებით შეზავებული ზითუნის ზეთი ზეითუნის ზეთი- საუკეთესო დრესინგია სალათებისთვის. ხოლო თუ ამ ზეთს ნივრით და მწვანილებით გავამდიდრებთ, საოცარ სოუსს მივიღებთ. ასეთი ზეთის მომზადება ძალიან მარტივია დაგვჭირდება: 200 მლ უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი 1-2 კბილი ნიორი 1 პატარა წიწაკა ჩილი
205

წითელი აჯიკა ნიგვზით

წითელი აჯიკა ნიგვზით დაგვჭირდება: 1 კგ წითელი ბულგარული წიწაკა 500 გ ცხარე წითელი წიწაკა 150გ ოხრახუში 200 გ ქინძი 50 გ ქონდარი 150 გ ნიორი 2 ს.კ. უცხო სუნელი 1 ს.კ. ზაფრანა 1 ს. კ. ხმელი ქინძი 200 გრ ნიგოზი 100მლ ბროწეულის წვენი წიწაკა კარგად გავრეცხოთ, მოვაცალოთ თესლი და ყუნწები. წიწაკა,
235

მწვანე აჯიკა

არსებობს აჯიკის მომზადების უამრავი ვარიანტი. ამზადებენ წითელ და მწვანე აჯიკას, მშრალ აჯიკას, პასტის სახით, თხევადი სოუსის და სხვ. ისევე, როგორც ქართული კერძების უმრავლესობას, აჯიკასაც ყველა დიასახლისი თავისი საიდუმლო რეცეპტურით ამზადებს, მაგრამ რამდენიმე წესი უდავოა. ერთ-ერთი ისაა, რომ აჯიკის
797

მწვანე პომიდვრის მწნილი სუნელებით

მწვანე პომიდვრის მწნილი სუნელებით 5 კგ მწვანე პომიდორი 250 გ მარილი 1 კგ ხახვი 150 გ ნიორი 1 ს.კ. ხმელი სუნელი 1 ს.კ. ხმელი ქინძი 1 ს.კ. ზაფრანა 0,5 ლ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი 250 მლ ძმარი პომიდორი დავჭრათ რგოლებად,მოვაყაროთ მარილი და დავტოვოთ ასე ერთი 8-10 საათით. ამის შემდეგ კარგად
206

ცხარე წიწაკის მწნილი

ცხარე წიწაკის მწნილი ეს წიწაკის მწნილი ძალიან გემრიელი და პიკანტურია. დაგვჭირდება: 5 კგ წიწაკა 250 გ ნიორი 1 კგ ნიახური 1 კგ ოხრახუში 1 ლ ზეთი 1 ლ ძმარი 3 ს.კ. შავი წიწაკის მუხუდო 5 ს.კ. მარილი 10-12 ცალი დაფნის ფოთოლი წიწაკა გავრეცხოთ, მოვაცალოთ ყუნწები და თესლი. ზეთი, ძმარი და მარილი
135

კომშის მარინადი

კომშის მარინადი შეგიძლიათ ზუსტად იგივე მეთოდით ნებისმიერი ხილი და ბოსტნეული დაამარინადოთ დაგვჭირდება: 1 ლ თეთრი ღვინის ძმარი 1 ჭიქა წყალი 2 ჭიქა შაქარი 1 ს.კ. ზღვის მარილი 1-2 დარიჩინის ჩხირი 5-6 ცალი მიხაკი 2-3 კგ კომში ყველა ინგრედიენტი ერთად მოვათავსოთ ემალირებულ ქვაბში, წამოვადუღოთ და
197

ჭარხლის საწებელი

ჭარხლის საწებელი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 500 გრ. ჭარხალი , 100 გრ. ღვინის ძმარი, 100 გრ. ხახვი, 30 გრ. ერბო, 50 გრ. ფქვილი, მარილი გემოვნებით. მომზადების წესი: ჭარხალი კანიანად შეწვით, მერე გააცალეთ კანი, დაჭერით წვრილად. ქვაბში ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მიაყარეთ ფქვილი და ერბოში
111

ბროწეულის საწებელი ნიგვზით

ბროწეულის საწებელი ნიგვზით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 10 ცალი ბროწეული , 1/2 კილო ნიგოზი, 7 ძირი ქინძი, 5 ძირი ცერეცო, 1/2 კბილი ნიორი, 3 ძირი ქონდარი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით. მომზადების წესი: ბროწეული გამოწურეთ. ერთად დანაყეთ როდინში ნიგოზი, ქინძი, ნიორი, ქონდარი, მარილი, წიწაკა და აურიეთ
837

უგემრიელესი, განხვავებული პომიდვრის საწებელი

უგემრიელესი, განხვავებული პომიდვრის საწებელი .პომიდორი 14 კგ,წითელი ბულგარული წიწაკა 2 კგ, 8 ცალი წითელი მწარე წიწაკა,დავჭრათ და მოვხარშოთ კარგად.რომ გაცივდება ხელის ბლენდერით დავაქუცმაცოთ,შემდეგ საწურზე გავხეხოთ.მიღებული მასა ჩავაბრუნოთ ქვაბში,დაუმატოთ 300გრამი გატარებული ნიორი,4-4 სუფრის კოვზი
1 686

უგემრიელესი მწიფე პომიდვრის მწნილი

უგემრიელესი მწიფე პომიდვრის მწნილი ინგრედიენტები: ერთ სამლიტრიან ქილაზე: მწიფე პომიდორი რამდენიც ჩაეტევა ¼ ტკბილი წიწაკა (ბულგარული) 1 კბილი ნიორი კამის „ქოლგები“ მიხაკი _ 2-3 ცალი ტკბილი წიწაკის მარცვლები (დუშისტი) _ 2-3 ცალი მწარე წიწაკა, დაფნის პატარა ფოთოლი 1 სუფრის კოვზი მარილი 1