Реклама
» » ცხელი კერძები
308

ბადრიჯნის რულეტი ყველით და ქათმის ხორცით

ბადრიჯნის რულეტი ყველით და ქათმის ხორცით ბადრიჯნის რულეტების მოსამზადებლად საჭიროა: ბადრიჯანი - 1 კგ; ქათმის ფარში - 400 გრ; ყველი - 200 გრ; ნიორი - 4 კბილი; ხახვი - 100 გრ; ორეგანო - 1 ჩ/კ; ოხრახუში - 100 გრ; ზეთის ხილი - 20 გრ. მომზადების წესი: თავდაპირველად ბადრიჯნით დავიწყოთ: გარეცხეთ
333

ანტრიკოტი ხახვით

ანტრიკოტი ხახვით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 650 გრ. საქონლის ხორცი, 560 გრ. ხახვი, 40 გრ. გამდნარი ცხიმი, 20 გრ. პურის ფქვილი, 300 გრ. კარაქი “ფრიტურისთვის”, მარილი დაფქვილი შავი პილპილი, ოხრახუში ან კამა გასაფორმებლად. მომზადების წესი: საქონლის ხორცის ზურგის ნაწილიდან ამოჭერით 15-20 მმ სისქის
159

საქონლის ხორცის ჩალაღაჯი ღვინისა და წიწაკის სოუსით

საქონლის ხორცის ჩალაღაჯი ღვინისა და წიწაკის სოუსით საჭირო მასალა: 1 კგ საქონლის ჩალაღაჯი, 2-3 ს.კ. ერბო ან კარაქი, 0,5 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი - გემოვნებით, 2-3 ს.კ. ხორცის შენამწვავი წვენი, 1 ს.კ. თეთრი ან მწვანე პილპილის მარცვლები. მომზადება: ჩალაღაჯი დავჭრათ თხელ
132

წითელ მარტინიში შემწვარი საქონლის ჩალაღაჯი

წითელ მარტინიში შემწვარი საქონლის ჩალაღაჯი მომზადების წესი: მოათავსეთ ჩალაღაჯი ჯამში. მოასხით 1 ჭიქა წითელი მარტინი, 100 გრ. ზეითუნის ზეთი, 50 გრ. ვურსტერის სოუსი, მარილი და პილპილი მოაყარეთ გემოვნებით. გააჩერეთ ათი წუთი. (მარტინის სოუსი შეინახეთ) გააცხელეთ ტაფა უცხიმოდ და დაბრაწეთ ჩალაღაჯი, თითო
69

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი კარტოფილითა და ხახვით

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი კარტოფილითა და ხახვით ამ რეცეპტით მომზადებული ღორის ხორცი არის ძალიან გემრიელი და არომატული ვინაიდან "გამოცხობის" პროცესში კარტოფილი და ნაღები მას განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. საჭირო მასალები ღორის რბილი ხორცი - 700 გრამი იასამნისფერი ხახვი - 1 ცალი მზესუმზირის
103

ღორის ჩალაღაჯი ყველით

ღორის ჩალაღაჯი ყველით ღორის ხორცი 500გრ. ხახვი 2–3 თავი ყველი 500გრ. კვერცხი 1ც. ოხრახუში, პილპილი და მარილი გემოვნებით. ღორის ქონი შესაწვავად. მომზადება: ღორის ხორცი (სასურველია ჩალაღაჯი), დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ტაფაზე. ცალკე მოვთუშოდ ღორის ქონში ხახვი, კარგად რომ მოითუშება, დავამატოთ
203

სოსისი კარტოფილით და პომიდვრით

სოსისი კარტოფილით და პომიდვრით ინგრედიენტები: 5 სოსისი 3 კარტოფილი 2 პომიდორი 2 თავი ხახვი 2 კბ ნიორი 1/5 ს.კ. ქონდარი 1 ჩ.კ. მსხვილად დაფქული წითელი წიწაკა მარილი ზეთი მომზადება: სოსისი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად; პომიდორი და ხახვი დაჭერით წვრილად. კარტოფილი დაჭერით და ნახევრად მოხარშეთ
261

ლობიო საქონლის ხორცით

ლობიო საქონლის ხორცით ინგრედიენტები: 300 გ ლობიო; 1 კგ საქონლის ხორცი; 2 წითელი ბულგარული წიწაკა; 1 ს.კ. ტომატი; 2 თავი ხახვი; 3 კბ ნიორი; 3 ს.კ. სოიოს სოუსი; მარილი; 2 დაფნის ფოთოლი; 1 ჩ.კ. წითელი წიწაკა; 1 ს.კ. ფქვილი; 100 გ კარაქი. მომზადება: ლობიო გარეცხეთ, მოათავსეთ ღრმა ქვაბში, დაასხით 1
71

შებოლილი ქათმის ხორცის ჩაშუშული

შებოლილი ქათმის ხორცის ჩაშუშული ინგრედიენტები: შებოლილი ქათამი (დაახლოებით 1 კგ) 6 ს.კ. ზეთი 1 ჩ.კ. ყვითელი ყვავილი 1/2 ჩ.კ. ხმელი ორეგანო 1/2 ჩ.კ. ახლად დაფქული შავი პილპილი 1/2 მსხვილად დაფქული წითელი წიწაკა 2 კბ ნიორი 1 ს.კ. ღვინის ძმარი მომზადება: ქათამს მოაშორეთ ძვლები და დაანაწევრეთ
304

პელმენის სუპი პომიდვრით-უგემრიელესი

პელმენის სუპი პომიდვრით ინგრედიენტები: 20 ცალი მზა პელმენი 150 გ კონსერვირებული მწვანე ლობიო 300 გ შერეული ფარში 1 თავი ხახვი 1 დიდი სტაფილო 1 ს.კ. ნიგვზიანი აჯიკა 2 დიდი პომიდორი 1 ჩ.კ. წითელი მწარე წიწაკა 1,5 ლ წყალი მარილი 10 გ ბაზილიკი (ან რომელიმე სხვა მწვანილი – რეჰანი, ქინძი ან ოხრახუში) 3