Реклама
» » ცხელი კერძები
146

ღუმელში შემწვარი ღორის სუკი, არომატული მარინადით

ღუმელში შემწვარი ღორის სუკი, არომატული მარინადით ზოგჯერ ნაკვერჩხალზე დაბრძანების ნაცვლად სუკის ნაჭერს ღუმელში მიაბრძანებთ, არ ინანებთ, მერწმუნეთ. 1 კგ ღორის სუკი (ჩემს შემთხვევაში ეს იყო ორი საშუალო ნაჭერი) 1-2 ს.კ ზეითუნის ზეთი 1-2ს.კ ლიმონის წვენი ½ ლიმონის ცედრა მარილი, პილპილი 1 ჩ.კ მდოგვი 1
213

საქონლის ღვიძლი ბროწეულის უგემრიელეს სოუსში

საქონლის ღვიძლი ბროწეულის უგემრიელეს სოუსში ინგრედიენტები დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ ბროწეულის წვენი - 250 გ წყალი - 50 გ სახამებელი - 1 ჩ.კ კარაქი - 40 გ საქონლის ღვიძლი - 600 გ მარილი და პილპილი რძე - 1 ჭიქა მომზადების წესები ღვიძლი დავალბოთ რძეში რამდენიმე საათი. შემდეგ გავრეცხოთ, გავამშრალოთ და
532

ქათმის ღვიძლი მეგრულად ქონდრითა და აჯიკით

ქათმის ღვიძლი მეგრულად ქონდრითა და აჯიკით ინგრედიენტები ქათმის ღვიძლი - 1 კგ არაჟანი - 3 ს.კ ქონდარი - 1/2 ჩ.კ აჯიკა - 1 ჩ.კ ხახვი - 1-2 თავი მარილი და პილპილი კარაქი - 50 გ ქინძი - 1 კონა მომზადების წესები ღვიძლი კარგად გარეცხეთ, გადაიტანეთ ტაფაში და დადგით ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი და არაჟანი.
346

ქათმის ჩაშუშული წიწაკით

ქათმის ჩაშუშული წიწაკით ინგრედიენტები კარაქი - 1 ს.კ მარილი და პილპილი დაფნის ფოთოლი - 1 ქინძი - 1 კონა ნიორი - 2 კბილი ხახვი - 1 თავი ტკბილი წიწაკა, სხვადასხვა ფერის - 2 ცალი პამიდორი - 400 გ ქათამი - 1.5 კგ ზეთი - 1 ს.კ ხმელი რეჰანი ან ორეგანო მომზადების წესები ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად. პამიდორს
271

სუპ-ხარჩო ნიგვზით

სუპ-ხარჩო ნიგვზით ინგრედიენტები ფქვილი - 1 ს.კ ტომატ-პასტა - 1 ს.კ ნიგოზი - 70-100 გ ნიორი - 2 კბილი ხახვი - 1 თავი ბრინჯი - 1/2 ჭიქა საქონლის ან ბატკნის ხორცი - 1 კგ მარილი და პილპილი დაფნის ფოთოლი ქინძი მომზადების წესები დაჭრილი ხორცი (მათ შორის ძვლიანიც) მოვხარშოთ დარბილებამდე. ჩავამატოთ ბრინჯი
301

ნიგვზისა და ნივრის სოუსში ჩაშუშული ნაზი ღვიძლი

ნიგვზისა და ნივრის სოუსში ჩაშუშული ნაზი ღვიძლი ინგრედიენტები ქათმის ღვიძლი - 0,5 კგ ფქვილი - 2+1 ს/კ არაჟანი - 150 გ ნიგოზი - 1/3 ჭიქა ნიორი - 2-3 კბილი დაჭრილი მწვანილი - 1 ს/კ კარაქი ან ზეთი - 100 გ მარილი ხმელი სუნელი მომზადების წესები მომზადება: ქათმის ღიძლი გაასუფთავეთ აპკისგან, მოაყარეთ
261

ტოლმა ვაზის ფოთოლში

ტოლმა ვაზის ფოთოლში გავაკეთოთ ხორცის ფარში, უმჯობესია ავოღოთ შერეული ძროხის და ღორის ხორცი (ნახევარი/ნახევარზე), გავატაროთ ხახვთან და მწვანილთან ერთად. დავამატოთ მარილი, წიწაკა და გარეცხილი ბრინჯი. 2. მომზადებული ფარში გავახვიოთ ვაზის ფოთოლში და ცავალაგოთ ქვაბში. 3. 2 ლიტრ წყალს დავამატოთ 2
195

კარტოფილი ფარშით

კარტოფილი ფარშით მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ რგოლებად და დავალაგოთ ცხიმმოსმულ ლანგარზე ზემოდან მოვაყაროთ მოშუშული ფარში ან "ტუშონკა" მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და გავაგრძელოთ თავიდან კარტოფილი, ფარში და ა.შ.. და ბოლოს მოვასხათ მაიონეზი. (მარილი და პილპილი ყველა ფენას შორის გემოვნებით) პროდუქტების
619

ბადრიჯნის ბორანი

ბადრიჯნის ბორანი ბადრიჯანი გავთალოთ, დავჭრათ სიგრძეზე თხელ ნაჭრებად, დავაყაროთ მარილი, გავაჩეროთ 1 საათი, მერე კარგად გავწუროთ, რომ წყალი არ შეჰყვეს. ტაფაზე დავასხათ ერბო, ჩავდოთ შიგ გაწურული ბადრიჯანი, დაჭრილი ხახვი და კარგად მოვშუშოთ. შემდეგ ავურიოთ შიგ დაჭრილი პიტნა, ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი. ასე
154

უგემრიელესი ბრაწულა–ღორის ხორცი პომიდორთან და ყველთან ერთად

უგემრიელესი ბრაწულა–ღორის ხორცი პომიდორთან და ყველთან ერთად ინგრედიენტები: *ღორის ხორცი–500გრ. *პომიდორი–2-3ცალი *ხახვი–1-2 თავი *ნიორი–2-3 კბილი *მაგარი ყველი–200-250გრ. *მაიონეზი–200-250გრ. *ოხრახუში–2-3ფოთოლი *ზეთი(ყალიბში წასასმელად) *მარილი და შავი წიწაკა–გემოვნებით. მომზადების წესი: ღორის