ღუმელში მომზადებული ბადრიჯნის რულეტები ქათმის ხორცის ბურთებით ინგრედიენტები ბადრიჯანი - 3 ცალი ქათმის ფილე - 300 გ კვერცხი - 1 ცალი ნაღები - 200 გ ნიორი 2-3 კბილი მაიონეზი - 1 ს/კ მარილი და პილპილი - გემოვნებით საფანელი მომზადება: დაჭერით ბადრიჯანი სიგრძეზე, თხელ ნაჭრებად. დააყარეთ მარილი და დაადეთ

ჩაშუშული კომბოსტო ქათმის ხორცით ინგრედიენტები კომბოსტო - 600 გ ქათმის ფილე - 200 გ სტაფილო - 1 ცალი ხახვი - 1 თავი მარილი და პილპილი - გემოვნებით ტომატპასტა - 2 ს/კ მომზადება: დაჭერით წმინდად კომბოსტო, მოათავსეთ ქვაბში ან ღრმა ტარაში, მოაყარეთ მარილი და ხელით ასრისეთ, სანამ არ დარბილდება და წვენს

ქათამი ლავაშში ინგრედიენტები ქათამი - 1 ცალი საშუალო ზომის თხელი ლავაში - 1-2 ცალი მარილი და პილპილი ნიორი - 2-3 კბილი ზეთი - წასასმელად გულსართი პომიდორი ყველი (მაგარი სახეობის) ლიმონი - რამდენიმე ნაჭერი მომზადების წესები პირველ რიგში დაამარინადეთ ქათამი. წაუსვით მარილი, პილპილი, სხვა სასურველი

ფორთოხალში შემწვარი ქათამი ინგრედიენტები ქათამი - 1 ცალი, პატარა ფორთოხალი - 2 ცალი თეთრი მშრალი ღვინო - 2-3 ს/კ ზეთი - 2 ს/კ მარილი და პილპილი მომზადების წესი: ქათამი გავასუფთავოთ, ფორთოხალი კანიანად სეგმენტებად დავჭრათ. ქათამს შევაზილოთ მარილი, პილპილი და ზეთი, მუცელში ჩავუწყოთ დაჭრილი

კატლეტები ძალიან გემრიელი გულსართით ინგრედიენტები ფარშისთვის: ქათმის ფილე - 500 გ ხახვი - 1 თავი ნიორი - 2-3 კბილი დამბალი პური - გემოვნებით კვერცხი - 1 ცალი მარილი და პილპილი გულსართისთვის: გახეხილი ყველი - 100-150 გ მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი დარბილებული კარაქი - 2 ს/კ კამა და ოხრახუში - დაჭრილი

კატლეტები ძალიან გემრიელი გულსართით ინგრედიენტები ფარშისთვის: ქათმის ფილე - 500 გ ხახვი - 1 თავი ნიორი - 2-3 კბილი დამბალი პური - გემოვნებით კვერცხი - 1 ცალი მარილი და პილპილი გულსართისთვის: გახეხილი ყველი - 100-150 გ მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი დარბილებული კარაქი - 2 ს/კ კამა და ოხრახუში - დაჭრილი

არაჟანში დამარინადებული ქათმის წვნიანი მწვადი ბოსტნეულით ინგრედიენტები ქათმის ფილე - 2 ცალი არაჟანი - 2 ს/კ დაფქული წიწაკა ან აჯიკა - 1 ს/კ მარილი - 0,5 ჩ/კ ზეთი - 2 ს/კ კარაქი - 1 ს/კ თაფლი - 1 ჩ/კ (სურვილისამებრ) ხის ჩხირები - 10-15 ცალი ბოსტნეული: ტკბილი წიწაკა, მწვანე - 1 ცალი ბროკოლი - 1 თავი

ქათმის გუფთა ქოთანში ინგრედიენტები ქათმის ფარში - 400 გ მრგვალი ბრინჯი - 1/3 ჭიქა ხახვი - 7-8 თავი კამა - 1 კონა ნიორი - 2 კბილი ოხრახუში - 1 კონა სტაფილო 1 ცალი ტომატპასტა - 2 ს/კ კარტოფილი - 4-5 ცალი (საშუალო ზომის) ქამა სოკო, დიდი ზომის - 2-3 ცალი ზეთი ან ერბო - 2 ს/კ კვერცხი 1 ძირა - 2 ჩ/კ

ჩაშუშული ქათამი მდოგვითა და არაჟნით ინგრედიენტები ქათმის ფილე - 500 გ ხახვი - 2-3 თავი ნიორი - 3 კბილი კარაქი - 1 ს/კ ტომატპასტა - 1 ს/კ არაჟანი - 2 ს/კ მდოგვი - 2 ჩ/კ მოხარშული სტაფილო - 1 ცალი ოხრახუში - 1 პატარა კონა მარილი და წიწაკა ტკბილი წიწაკა - მოსართავად მომზადების წესები მომზადების წესი:

ბადრიჯნის რულეტი ყველით და ქათმის ხორცით ბადრიჯნის რულეტების მოსამზადებლად საჭიროა: ბადრიჯანი - 1 კგ; ქათმის ფარში - 400 გრ; ყველი - 200 გრ; ნიორი - 4 კბილი; ხახვი - 100 გრ; ორეგანო - 1 ჩ/კ; ოხრახუში - 100 გრ; ზეთის ხილი - 20 გრ. მომზადების წესი: თავდაპირველად ბადრიჯნით დავიწყოთ: გარეცხეთ