ვარია ქინძის მარინადში ინგრედიენტები პილპილის მარცვლები - 2 ს.კ ზეთი - 4 ს.კ. ლიმონის წვენი - 2 ს.კ ქინძი - 2 კონა ქათამი - 1 კგ მარილი ნივრის კბილი - 3 მომზადების წესები ვარია 4-ად გავჭრათ. მარინადი რომ უკეთ შეიწოვოს, რამდენიმე ადგილას ღრმად ჩავჭრათ. ქინძი, პილპილი, ნიორი და მარილი დავაქუცმაცოთ

როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი მეგრული ღომი ინგრედიენტები სულგუნი - 500 გ სიმინდის ფქვილი - 300 გ სიმინდის ღერღილი - 1 კგ წყალი მომზადების წესები ღერღილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში. გარეცხილი ღერღილი ქვაბში ჩაყარეთ და იმდენი წყალი დაასხით,რომ კარგად დაფაროს. წყლის ზედაპირზე მოქცეული ღერღილი

შემწვარი სულგუნი წიწაკით და პიტნით ინგრედიენტები სულგუნი - 300-400 გ ნიორი - 3 კბილი ცხარე წიწაკა, წითელი პიტნა ან ქინძი მომზადების წესები სულგუნი დავჭრათ ნაჭრებად, ამოვავლოთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და შევწვათ ზეთიან ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან, სწრაფ ცეცხლზე, რატა ძალიან არ გადნეს. ყველმა ფორმა

ქათმის ღვიძლი მეგრულად ქონდრითა და აჯიკით ინგრედიენტები ქათმის ღვიძლი - 1 კგ არაჟანი - 3 ს.კ ქონდარი - 1/2 ჩ.კ აჯიკა - 1 ჩ.კ ხახვი - 1-2 თავი მარილი და პილპილი კარაქი - 50 გ ქინძი - 1 კონა მომზადების წესები ღვიძლი კარგად გარეცხეთ, გადაიტანეთ ტაფაში და დადგით ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი და არაჟანი.

პიტნიანი ნადუღი სულგუნის ფირფიტებში ინგრედიენტები ნადუღი - 500-600 გ სულგუნის ფირფიტები - 10 ცალი პიტნა მარილი მომზადების წესები თითოეული ფირფიტა გავჭრათ შუაზე. ნადუღს დავამატოთ ხმელი ან ნედლი პიტნა და მარილი გემოვნებით. კარგად ავზილოთ. სულგუნის ფირფიტაზე დავდოთ ნადუღი და კონუსურად გადავახვიოთ.

ბადრიჯანი – ბერძნული „შეშლილობის ვაშლი” სხვადასხვა კვლევებით დადგენილია, რომ ძველი ბერძნები, რომელთაც არაერთხელ უნახავთ ბადრიჯანი თავიანთ ბაღ–ბოსტნებში, მეწამულ ნაყოფს „შეშლილობის ვაშლს“ უწოდებდნენ და დარწმუნებული იყვნენ, რომ ამ ნაყოფის შეჭმა ჭკუიდან შეშლიდათ. ბადრიჯნის გასინჯვა ევროპელებმა მხოლოდ

ბადრიჯანი ბაჟეს სოუსში ინგრედიენტები წყალი - 6 ს/კ ნიორი - 4 კბილი ძმარი - 2 ჩ/კ ხახვი - 0,5 ცალი დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ უცხო სუნელი - 1 ჩ/კ ნიგოზი - 200 გ ბადრიჯანი - 2 ცალი ზეთი - 3 ს/კ აჯიკა - 0,5 ჩ/კ მიხაკი - 4 ცალი მარილი მომზადების წესები გაფცქვენით ბარდიჯანი და დაჩხვლიტეთ ჩანგლით მთელ სიგრძეზე.

კაკალი ლობიო ნიგვზით ოხარშული ლობიო გადაწურეთ საწურზე (ნახარში წვენი შეინახეთ). ხახვი დაჭერით სიგრძეზე (წვრილ ღერებად). ოხრახუში, ქინძი, ქონდარი წვირად. მოათავსეთ მინანქრის ქვაბში, შეურიეთ დანაყილი ნიგოზი. ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული ცხელი ლობიო. ქვაბს დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 10 წუთი. აურიეთ

ბადაგი ახლად დაწურული თეთრი ყურძნის ტკბილი წვენი ჩავასხათ ქვაბში, დავდგათ ცეცხლზე და ვადუღოთ, სანამ არ განახევრდება. დუღილის დროს მოვხადოთ ქაფი; როცა ყურძნის წვენი ოდნავ შესქელდება, გავაცივოთ, ჩავასხათ ბოთლებში და ისე შევინახოთ. საჭირო მასალა: » ყურძნის წვენი _ 500 გრამი

ამოლესილი კაკალი ლობიო ლობიო მალე რომ მოიხარშოს, მთელი ღამით დატოვეთ ცივ წყალში, დილით წყალი გადაწურეთ, დაასხით ცივი წყალი და დადგით მოსახარშად. თუ ხარშვის პროცესში წყალი ჩაშრება, დაუმატეთ ცივი (და არა ცხელი). ნახევრად მოხარშულ ლობიოს შეურიეთ დაჭრილი ნიახური, პრასი, ნიორი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.