Реклама
262

პომიდვრის ჩახოხბილი ზამთრისთვის

პომიდვრის ჩახოხბილი ზამთრისთვის მოცემული მასალით, 23-25 ლ. პომიდვრის ჩახოხბილი გამოდის. შეგიძლიათ მასალა პროპორციულად შეამციროთ ან გაზარდოთ. მასალა: პომიდორი - 30 კგ. წითელი ბულგარული წიწაკა - 30 კგ. ნიორი - გემოვნებით (0, 5 კგ-ს ფარგლებში) დაფქული მწარე წიწაკა - გემოვნებით მარილი - გემოვნებით
308

კიტრის მწნილის დამზადების სწრაფი მეთოდი

კიტრის მწნილის დამზადების სწრაფი მეთოდი იმისათვის, რომ დავამზადოთ კიტრის მწნილი, სწრაფად, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:კიტრი, ძმარი, მარილი, ნიორი და კამა. კიტრი გავრეცხოთ კარგად და დავჭრათ ჩვენი გემოვნებისდა მიხედვით: მრგვალად ან უფრი დიდი ზომის ნაჭრებათ. დაჭრილი კიტრი მოვათავსოთ დიდი ზომის
126

შავი ქალიავის,ატმის -მარინადი და ისევ მარინადი...პიკანტური მსხალი

შავი ქალიავის,ატმის -მარინადი და ისევ მარინადი...პიკანტური მსხალი შავი ქალიავის მარინადი 3 კგ ქლიავი, 1,5 კგ შაქარი, 375 მლ წყალი, 750 მლ ღვინის ძმარი, რამდენიმე ცალი ვარსკვლავა ანისულა (თუ გაქვთ) ქლიავი დავრეცხოთ, ჩანგლით დავჩხვლიტოთ და დიდ ემალის ტაშტზე დავყაროთ. შაქარი, წყალი, ანისულა და ძმარი
108

ნივრით და მწვანილებით შეზავებული ზითუნის ზეთი

ნივრით და მწვანილებით შეზავებული ზითუნის ზეთი ზეითუნის ზეთი- საუკეთესო დრესინგია სალათებისთვის. ხოლო თუ ამ ზეთს ნივრით და მწვანილებით გავამდიდრებთ, საოცარ სოუსს მივიღებთ. ასეთი ზეთის მომზადება ძალიან მარტივია დაგვჭირდება: 200 მლ უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი 1-2 კბილი ნიორი 1 პატარა წიწაკა ჩილი
282

წითელი აჯიკა ნიგვზით

წითელი აჯიკა ნიგვზით დაგვჭირდება: 1 კგ წითელი ბულგარული წიწაკა 500 გ ცხარე წითელი წიწაკა 150გ ოხრახუში 200 გ ქინძი 50 გ ქონდარი 150 გ ნიორი 2 ს.კ. უცხო სუნელი 1 ს.კ. ზაფრანა 1 ს. კ. ხმელი ქინძი 200 გრ ნიგოზი 100მლ ბროწეულის წვენი წიწაკა კარგად გავრეცხოთ, მოვაცალოთ თესლი და ყუნწები. წიწაკა,
342

მწვანე აჯიკა

არსებობს აჯიკის მომზადების უამრავი ვარიანტი. ამზადებენ წითელ და მწვანე აჯიკას, მშრალ აჯიკას, პასტის სახით, თხევადი სოუსის და სხვ. ისევე, როგორც ქართული კერძების უმრავლესობას, აჯიკასაც ყველა დიასახლისი თავისი საიდუმლო რეცეპტურით ამზადებს, მაგრამ რამდენიმე წესი უდავოა. ერთ-ერთი ისაა, რომ აჯიკის
1 137

მწვანე პომიდვრის მწნილი სუნელებით

მწვანე პომიდვრის მწნილი სუნელებით 5 კგ მწვანე პომიდორი 250 გ მარილი 1 კგ ხახვი 150 გ ნიორი 1 ს.კ. ხმელი სუნელი 1 ს.კ. ხმელი ქინძი 1 ს.კ. ზაფრანა 0,5 ლ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი 250 მლ ძმარი პომიდორი დავჭრათ რგოლებად,მოვაყაროთ მარილი და დავტოვოთ ასე ერთი 8-10 საათით. ამის შემდეგ კარგად
328

ცხარე წიწაკის მწნილი

ცხარე წიწაკის მწნილი ეს წიწაკის მწნილი ძალიან გემრიელი და პიკანტურია. დაგვჭირდება: 5 კგ წიწაკა 250 გ ნიორი 1 კგ ნიახური 1 კგ ოხრახუში 1 ლ ზეთი 1 ლ ძმარი 3 ს.კ. შავი წიწაკის მუხუდო 5 ს.კ. მარილი 10-12 ცალი დაფნის ფოთოლი წიწაკა გავრეცხოთ, მოვაცალოთ ყუნწები და თესლი. ზეთი, ძმარი და მარილი
224

კომშის მარინადი

კომშის მარინადი შეგიძლიათ ზუსტად იგივე მეთოდით ნებისმიერი ხილი და ბოსტნეული დაამარინადოთ დაგვჭირდება: 1 ლ თეთრი ღვინის ძმარი 1 ჭიქა წყალი 2 ჭიქა შაქარი 1 ს.კ. ზღვის მარილი 1-2 დარიჩინის ჩხირი 5-6 ცალი მიხაკი 2-3 კგ კომში ყველა ინგრედიენტი ერთად მოვათავსოთ ემალირებულ ქვაბში, წამოვადუღოთ და
249

ჭარხლის საწებელი

ჭარხლის საწებელი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 500 გრ. ჭარხალი , 100 გრ. ღვინის ძმარი, 100 გრ. ხახვი, 30 გრ. ერბო, 50 გრ. ფქვილი, მარილი გემოვნებით. მომზადების წესი: ჭარხალი კანიანად შეწვით, მერე გააცალეთ კანი, დაჭერით წვრილად. ქვაბში ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მიაყარეთ ფქვილი და ერბოში