Реклама
24

სოკო ღვიძლით და შებოლილი ხორცით -უგემრიელესი კერძი

წვრილად დაჭერით 1 თავი ხახვი და მოხრაკეთ 70 გრ.კარაქში, მიამატეტ ნახევარი კილო ქამა სოკო(რათქმა უნდა გადარჩეულ-დასუფთავებული), 1 ლიმონის წვენი და მოშუშეთ სოკოს მომზადებამდე. 1 კგ.ღვიძლი და 150 გრამი შებოლილი ხორცი დაჭერით პატარა ნაწილებად, შეწვიტ ერტად.მოათავსეთ გამთბარ, ცეცხლგამძლე ქვაბში,
22

როგორ მოვამზადოთ ნივრიანი პური ყველითა და ქათმის ფილეთი-უგემრიელესია

ინგრედიენტები თბილი რძე - 110 მლ შაქარი - 1 ჩ/კ მშრალი საფუარი - 7 გ კვერცხი - 1 ცალი მარილი - 1,5 ჩ/კ მაწონი ან ნატურალური იოგურტი - 180 მლ ფქვილი - 550 გ პესტოს სოუსი - 150 გ (მწვანე) მოცარელა ან სულგუნი - 150 გ მოხარშული ქათმის ფილე - 2 ცალი კარაქი - 25 გ ნიორი - 2 კბილი ოხრახუში - 10 გ, დაჭრილი
38

გაგისინჯავთ ქათმის ხორცი მწვანე პამიდვრის სალათით-აი,ისიც-უგემრიელესი კერძი

ინგრედიენტები ქათმის ფილე - 400 გ მკვახე პომიდორი - 2-3 ცალი ხახვი - 2 თავი ბროწეულის მარცვლები - 1-2 ს/კ ლიმონი - 1 ცალი მარილი პილპილის ნარევი: - შავი, თეთრი, ვარდისფერი ზეითუნის ზეთი მოხარშული ბრინჯი - გარნირად მომზადების წესები მომზადება პამიდორი და ხახვი თხლად დავჭრათ, მოვასხათ ზეთი, მოვაყაროთ
40

ქათამი ბრინჯით-მარტივი, სწრაფი, გემრიელი

ინგრედიენტები ხახვი - 2 თავი დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა ბრინჯი - 2 ჭიქა ქათმის ბარკლები - ან სხვა ნაჭრები ზეთი - ხახვის მოსახრაკად მარილი და პილპილი - გემოვნებით მომზადების წესი: თავდაპირველად დაჭერით ხახვი და მოხრაკეთ ზეთში, გადაიტანეთ საცხობ ლანგარზე შემდეგ დაკონსერვებულ სიმინდს გადაავლეთ
16

უგემრიელესი კერძი ქათმის ფილესაგან-ქათმის რულეტი ისპანახითა და სულგუნით

ინგრედიენტები ქათმის ფილე - 2 ცალი ისპანახი - ნახევარი კონა სულგუნი - 100 გ მარილი და პილპილი კვერცხი - 2 ცალი საფანელი კარაქი მომზადების წესები ისპანახი გავრეცხოთ და მოვწალოთ ადუღებულ წყალში. შემდეგ ხელით კარგად გავწუროთ. ქათმის ფილე ჩავჭრათ, ისე რომ წიგნივით გადაიშალოს, მსუბუქად დავბეგვოთ,
80

ძალიან გემრიელი ფარშის ბუდეები ყველით

ინგრედიენტები ღორის ფარში-800,0 ქათმის ფარში-300,0 ხახვი-1ც პური -70,0 კვერცხი-2ც შავი წიწაკა მარილი ცერეცო რძე-200მლ არაჟანი-200მლ ყველი-150,0 მომზადების წესი:იხ. ვიდეო
44

ულამაზესი და უგემრიელესი ფარშის ბუდეები კვერცხით

ინგრედიენტები: საქონლის ფარში-250,0 ღორის ფარში-250,0 პური-1ც ხახვი-1ც კვერცხი-6ც მწვანილი, შავი წიწაკა რძე-რძე-1ჭ მარილი, ზეთი მომზადების წესი:იხ. ვიდეო
45

ქათმის რულეტი დაბრაწული, ხრაშუნა კანით და წვნიანი გულსართით-უგემრიელესია

ინგრედიენტები შებოლილი ბეკონი ან ლორი - 5 ფირფიტა ხახვი - 1 თავი ისპანახის ფოთლები - 2 ჭიქა ქათმის ფილე - 5 ცალი მარილი და პილპილი ლორის ფირფიტები - 10 ცალი ჰოლანდიური ყველის ფირფიტები - 12 ცალი ფქვილი - 3 ჭიქა კვერცხი - 8 ცალი საფანელი - 3 ჭიქა სოუსი: კარაქი - 3 ს/კ ნიორი - 2 კბილი ფქვილი - 3 ს/კ
41

როგორ მოვამზადოთ შინ გემრიელი ბულიონის კუბიკები

ინგრედიენტები: ქათმის ფრთები - 2 კგ დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი პრასი - 1 ღერი კამა - 2 დიდი ღერი სტაფილო - 2 ცალი ნიახური - 4 ღერი ოხრახუში - 2 ღერი შავი დაფქული პილპილი - 1 ჩ/კ მარილი - გემოვნებით მომზადება: ბოსტნეული მსხვილად დაჭერით. ჩაასხით დიდ ქვაბში 4,5 ლ წყალი, მოათავსეთ ქათმის ფრთები, დაჭრილი
86

ებრაული სამზარეულოს კერძი-ძალიან გემრიელია

ინგრედიენტები: საქონლის ხორცი - 1 კგ ხახვი - 1 კგ შავი წიწაკის ბურთულები - 1 ჩ.კ. დაფნის ფოთოლი - 2 ც. მარილი - გემოვნებით მცენარეული ზეთი მომზადება: ხახვი წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ოქროსფრამდე. დაამატეთ მცირე ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე მანამ, სანამ ხორცის წვენი არ