Реклама
12

ეკლერები ყავის კრემით

ეკლერები ყავის კრემით ეკლერებისათვის: 1 ½ ჭ წყალი, მწიკვი მარილი, ¾ ჭ კარაქი, 4 ს/კ შაქარი, 1 ½ ჭ ფქვილი, დაახლოებით 6 კვერცხი, 1 ½ ჩ/კ ვანილი, რძე ეკლერებზე წასასმელად კრემისათვის: 2 ჭ რძე, 1 ვანილის ჩხირი, 6 კვერცხის გული, ½ ჭ შაქარი, მწიკვი მარილი, 1/3 ჭ ფქვილი, ½ ჭ ცხიმიანი ნაღები ათქვეფილი,
9

კრემ-კარამელი

კრემ-კარამელი კარამელისთვის დაგჭირდებათ: 200 გრ შაქარი, 60 მლ წყალი კრემისათვის: 300 მლ ცხიმიანი ნაღები, 300 მლ რძე, 100 გრ შაქარი, 3 კვერცხი, 3 კვერცხის გული, 1 ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი კარამელის მოსამზადებლად ღუმელი გაახურეთ 135°C-მდე. სქელძირიან ტაფაზე ან ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი, დაასხით წყალი და
36

ღუმელში გამომცხვარი კომში

ღუმელში გამომცხვარი კომში 1-თუ გვიან შემოდგომაზე, ანუ კომშის მწიფობის სეზონზე რაიმე ნამცხვრის ცხობის შემდეგ მოხარშული კრემი მოგვრჩა - ავიღოთ კომში, გავრეცხოთ, გავჭრათ ოთხად და ამოვაჭრათ გული. დავალაგოთ საცხობ ფირფიტაზე, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და შევდგათ წინასწარ კარგად გაცხელებულ ღუმელში სანამ არ
85

კომშის მარმელადი-შემოდგომის ტკბილი ჰიტი

კომშის მარმელადი ინგრედიენტები: 1 კგ კომში, 2 კგ შაქარი, 1 ლ წყალი კომში გავრეცხოთ, გავთალოთ და ამოვაჭრათ გული. თითო კომში გავჭრათ ოთხად და სასწრაფოდ ჩავალაგოთ ცივ წყალში. თეთრი მარმელადის მოსახარშად ემალირებული ან უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი დაგვჭირდება. ასე კომშს გამუქებისგან დავიცავთ. შაქრისა და
64

ლიმონის უგემრიელესი ნამცხვარი

ლიმონის უგემრიელესი ნამცხვარი ნაღების ყველის კრემით ცომისთვის: 225 გრ დარბილებული კარაქი, 100 გრ შაქარიმ 400 გრ ფქვილი ლიმონის კრემისთვის: 4 კვერცხი, 300 გრ შაქარი, 50 გრ ფქვილი, 2 ლიმონის წვენი, 1 ს/კ ლიმონის გახეხილი ცედრა ნაღების ყველის კრემისათვის: 200 გრ ნაღების ყველი (მასკარპონე ან
132

,,ჩიტის რძე" მოხარშული კრემით

,,ჩიტის რძე" მოხარშული კრემით მასალა ცომისთვის: კვერცხი – 4 ცალი შაქარი – 2 ჭიქა თაფლი – 4 ს. კ. მარგარინი – 200 გრ. სოდა – 1 ჩ. კ. ძმარი – 1 ს. კ. მარილი – 1 მწიკვი ვანილინი – 0, 7 გრ. ფქვილი – 5 - 6 ჭიქა მასალა კრემისთვის: რძე – 1 ლ. შაქარი – 1 ჭიქა ფქვილი – 3 ს. კ. კარაქი – 100 გრ. ვანილინი –
343

ეს კრემი შეუდარებელია და გემოთი ნაყინ პლომბირს მოგაგონებთ

ეს კრემი შეუდარებელია და გემოთი ნაყინ პლომბირს მოგაგონებთ ინგრედიენტები: რძე 3 ჭიქა კვერცხის გული 1 შაქარი 2 ჭიქა ვანილი ფქვილი 1 ჭიქა კარაქი 400 გ ტაბულა 2 ჭიქა რძეში გახსენით კვერცხის გული და დადგით დაბალ ცეცხლზე. არ აადუღოთ, ხოლოდ გააცხელეთ. დარჩენილ რძეში გახსენით შაქარი და ფქვილი. შეურიეთ
85

ფრანგული ნამცხვარი შოკოლადის კრემით

ფრანგული ნამცხვარი შოკოლადის კრემით ინგრედიენტები განაში გამდნარი კარაქი - 1 ს.კ ვანილი კვერცხის გული - 2 კვერცხი - 3 მწიკვი მარილი შაქარი - 1/2 ჭიქა ფქვილი - 1/2 ჭიქა ნაღები 35 % - 240 გ შავი შოკოლადი - 240 გ მომზადების წესები გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ღუმელის დიდ ტაფას დააფინეთ პერგამენტის
114

თაფლის ნამცხვარი ფორთოხლის წვენისა და შესქელებული რძის კრემით

თაფლის ნამცხვარი ფორთოხლის წვენისა და შესქელებული რძის კრემით ინგრედიენტები ბისკვიტისთვის: კარაქი - 70 გ კვერცხი - 1 ცალი თაფლი - 2 ს/კ ფქვილი - 2,5 ჭიქა შაქარი - 1 ს/კ არაჟანი - 1 ს/კ ვანილის შაქარი - 10 გ გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ კრემისთვის: მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა ფორთოხლის წვენი - 80
59

შოკოლადის ნამცხვარი ვანილის კრემით

შოკოლადის ნამცხვარი ვანილის კრემით ინგრედიენტები: ცომისთვის: კვერცხი — 2 ცალი შაქარი — 150 გრ. თაფლი — 30 გრ. კარაქი — 50 გრ. რძე — 50 მლ. კონიაკი — 1 ს. კ. სოდა — 1 ჩ. კ. კაკაოს ფხვნილი — 2 ს. კ. ფქვილი — 400 გრ. კრემისთვის:შოკოლადის ნამცხვარი ვანილის კრემით კვერცხი — 3 ცალი შაქარი