Реклама
142

ბრინჯი ღორის ხორცით -უგემრიელესი, ნოყიერი კერძი

შემადგენლობა: 2 ს/კ მცენარეული ზეთი 3 ცალი ათქვეფილი კვერცხი 1⁄2. თავი დაჭრილი ხახვი 1 ცალი სტაფილო 225 გრ. ღორის ხორცის ფარში (შეგიძლიათ ქათმის ფილე გამოიყენოთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ღორის ხორცის ნაცვლად) მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი 1 ს/კ გახეხილი კოჭა (ginger) 2 კბილი დაკეპილი
167

კერძი, რომელიც შობას აუცილებლად უნდა მოამზადოთ

შობა – ყველაზე მხიარული და ჯადოსნური საოჯახო დღესასწაულია, ამიტომ მას ქრისტიანები განსაკუთრებული მოლოდინით ხვდებიან. არ იშურებენ დროსა და ფინანსებს, საშობაო სუფრისთვის პროდუქტს დიდი ხნით ადრე იმარაგებენ. ყველა ქრისტიანულ ქვეყანას საკუთარი საშობაო ტრადიციული კერძები აქვს, თუმცა ღუმელში შემწვარი
193

გულ-ღვიძ­ლის პაშ­ტე­ტი მწვა­ნე ზე­თის­ხი­ლით

სა­ჭი­რო მა­სა­ლა: 300 გ გულ-ღვიძ­ლი (სა­ქონ­ლის, ღო­რის ან კურ­დღ­ლის), 1 თა­ვი ხახ­ვი, 1 პა­ტა­რა სტა­ფი­ლო, 1 ჩ/კ ერ­ბო, 1/4 ჩ/კ ხმე­ლი შაშ­კ­ვ­ლა­ვი, 1 ცა­ლი კვერ­ცხი, 1 ს/კ არა­ჟა­ნი, მა­რი­ლი, პილ­პი­ლი, მწვა­ნე ზე­თის­ხი­ლი - მო­სარ­თა­ვად. მომ­ზა­დე­ბა: გულ-ღვიძ­ლი დავ­ჭ­რათ ნაჭ­რე­ბად და
196

ღო­რის ნეკ­ნე­ბი როზ­მა­რი­ნი­თა და ქა­მა სო­კო­თი

სა­ჭი­რო მა­სა­ლა: 500 გ ღო­რის ნეკ­ნი, 500 გ ქა­მა სო­კო, 1-2 კბი­ლი ნი­ო­რი, 1 თა­ვი ხახ­ვი, 2-3 პა­ტა­რა ტო­ტი როზ­მა­რი­ნი, 1-2 ს/კ ზე­თი, მა­რი­ლი და პილ­პი­ლი, 50-100 მლ ნა­ღე­ბი. მომ­ზა­დე­ბის წე­სი: ნეკ­ნე­ბი გა­რეცხეთ, შე­აშ­რეთ, მო­ა­ყა­რეთ მა­რი­ლი და პილ­პი­ლი და და­ახ­ლო­ე­ბით ერ­თი
310

საახალწლო სამზადისი-როგორ მოვამზადოთ ნახევრად შემწვარი და ნახევრად მოხარშული გოჭი

როგორ მოვამზადოთ ნახევრად შემწვარი და ნახევრად მოხარშული გოჭი გოჭი 1-სამ კილოგრამიანი ზეთი 100 მლლ წითელი წიწაკა 1ჩ.კ. ხმელი ქინძი 1 ჩ.კ. უცხო სუნელი 1.5 ჩ.კ ნიორი 50 გრ. ფქვილი 0.5 კგ. ალუმინის ქაღალდი მარილი გემოვნებით 1 გოჭი კარგად გაწმინდეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ. ნიორი გახეხეთ ან დანაყეთ. ზეთის
671

უგემრიელესი კერძი საქონლის ხორცით

უგემრიელესი კერძი საქონლის ხორცით ინგრედიენტები მარილი და პილპილი პომიდორი 2 ცალი ნიორი 4-5 კბილი ხახვი 2 ცალი საქონლის ხორცი 2 კგ მომზადების წესები დაჭერით მოზრდილ ნაჭრებად საქონლის ცხიმიანი ხორცი. მოხარშეთ კარგად. ცალკე ქვაბში გადმოიღეთ ცოტა ნახარში, ჩაყარეთ შიგ ალყა-ალყა დაჭრილი ხახვი, დააფარეთ
275

ქათამი აზიურად-უგემრიელესია

ქათამი აზიურად-უგემრიელესია ინგრედიენტები: 500 გრ. ქათმის ფილე 500 გრ. სოკოს მიქსი მარინადისთვის: სოიოს სოუსი, ზეთი, ლიმონის წვენი, წვრილად დაჭრილი კოჭა, ქინძი, ჩილი. გარნირი: ბრინჯი მომზადება: ქათმის ფილე დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოათავსეთ მარინადის სოუსში, ცელოფნით ჰერმეტულად
581

ხახვში ჩაშუშული ქათამი ქინძით

ხახვში ჩაშუშული ქათამი ქინძით ინგრედიენტები ქინძი - 2 კონა მარილი შავი პილპილი - 1 ჩ.კ ხმელი რეჰანი - 1 ს.კ ხმელი ქინძი, დაფქული - 2 ს.კ ხახვი - 1/2 კგ ქათამი - 1.6 კგ ნიორი - 4 კბილი წყალი - 150 მლ მომზადების წესები ქათამი გარეცხეთ, შეაშრეთ, დაჭერით ნაჭრებად. დააყარეთ მარილი, ყველანაირო სუნელი,
206

იხვი ნიგვზით და ბალზამის სოუსით (ფრანგული სამზარეულო)

იხვი ნიგვზით და ბალზამის სოუსით (ფრანგული სამზარეულო) თუ გიყვართ იხვი, მაშინ ეს რეცეპტი სწორედ თქვენთვისაა. ინგრედიენტები – იხვის ფილე, 5 ცალი ლეღვის ჩირი, 50 გ. ნიგოზი (ან ნუში), 50 მლ. ბალზამის სოუსი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 50 გ. ნაღების კარაქი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით. მომზადების წესი – ოთხ
176

ღორის სუკი ნივრით

ღორის სუკი ნივრით რეცეპტის ინგრედიენტები 3 კბილი დაკეპილი ნიორი 1 ს/კ გამხმარი როზმარინი მარილი და პილპილი გემოვნებით 900 გრ. უძვლო ღორის სუკი 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 175 C-ზე. 2 ნიორი როზმარინთან, მარილთან და პილპილთან ერთად დაჭყლიტეთ.